Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Kimia Serbuk Minuman Serealia Tepung Tempe Sorgum dan Kacang TunggakGandis Ayu Listyaningrum / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Kekurangan Energi Kronis (KEK) adalah suatu kondisi yang disebabkan oleh ketidakseimbangan asupan gizi, terutama selama kehamilan, dan berisiko memicu stunting. Pencegahan dapat dicapai melalui suplemen makanan inovatif berdasarkan bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan bergizi seimbang. Sorgum... |